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          除夕與飲酒

          發布人:懷莊酒業 點擊:1052 日期:2014-1-19

                 對于中國人來說,每年的重大節日都有著相應的飲酒習慣,例如除夕夜的“年酒”! 
                過年,俗稱大年三十夜,是在一年最后一天的晚上。人們有守歲的習俗:即除夕夜徹夜不寢,回顧過去,展望未來。它是中國人最為注重的節日,一家人會聚在一起,準備著一年中最為豐盛的酒席。酒是年夜飯中必不可少的。不同的民族,也有著不同的飲酒習慣。


                朝鮮族的“歲酒”,這種酒都是在春節前釀造。材料以大米為主,配以桔梗、山椒、防風、肉桂等多味中藥材,與漢族的“屠蘇酒”有些相似,但藥材配方有所不同。一般用于春節期間自飲和待客,民間認為飲用此酒可避邪,長壽! 
                哈尼族的“新谷酒”,居住在云南元江一帶的哈尼族,每年秋收之前,都要舉行一次豐盛的“喝新谷酒”的儀式來歡慶五谷豐登。所謂“新谷酒”,是各家從田里割一把即將成熟的谷把,將它倒掛在堂屋右后方上部的一塊小篾笆沿邊,意思是求家神保護莊稼,然后勒下谷粒百十粒,有的炸成谷花,而有的不炸,之后再將其放入酒瓶內泡酒! 
                喝“新谷酒”的時候,會選定在一個吉祥的日子,家家戶戶置辦豐盛的飯菜,全家老少都無一例外地喝上幾口“新谷酒”。